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農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是由許多因素綜合而決定的。例如:品種、水源、土壤、肥料、氣候、環(huán)境和管理(包括用藥)等等。
這里僅從“肥料”因素說起。我在《紅薯宴上論好肥》一文中已表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)：真正能使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量都達(dá)到最佳狀態(tài)的肥料，是“陰陽平衡”肥。但在實(shí)際操作中，大量的肥料并沒能以配搭好的“陰陽平衡”肥狀態(tài)出現(xiàn)，而是各類肥料分別使用或臨時(shí)湊數(shù)應(yīng)用，本文針對(duì)這后一種施肥方式，講講碳肥是怎樣影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
首先要明確，碳肥與化肥很大區(qū)別之處就在于，化肥只提供養(yǎng)分，對(duì)土壤、環(huán)境幾乎沒有正面的影響，用過量了還會(huì)造成水源的污染和土壤酸化。而碳肥施入土壤，除了提供作物所需的碳養(yǎng)分，還能激發(fā)微生物的繁殖從而引發(fā)土壤生態(tài)鏈的壯大，從根本上改變土壤狀態(tài)，甚至改善農(nóng)田環(huán)境和局部“小氣候”。這些今天不展開講。本文只講碳肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量各要素的直接作用,請(qǐng)看下表：
質(zhì)量要素
碳肥對(duì)質(zhì)量要素的作用機(jī)理。
物質(zhì)積累豐富
植物光合作用效率高，碳轉(zhuǎn)化量大，帶動(dòng)其他營(yíng)養(yǎng)元素被吸收，所以農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)積累豐富，干物質(zhì)率就高。
果實(shí)飽滿均勻，外觀規(guī)范
農(nóng)作物健康，碳養(yǎng)分充足，遺傳信息得以被準(zhǔn)確充分表達(dá)。
口感好，物種風(fēng)味濃
充足的碳養(yǎng)分形成足夠的甜質(zhì)風(fēng)味做“底味”，其他無機(jī)養(yǎng)分協(xié)調(diào)，風(fēng)味物質(zhì)元素不缺。
農(nóng)藥殘留低
碳肥使種植業(yè)擺脫了對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴，平均農(nóng)藥用量下降80%，基本上解決了農(nóng)殘超標(biāo)的問題。
耐貯運(yùn)
農(nóng)產(chǎn)品含水率低，自然耐貯運(yùn)。許多保鮮性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品還有生命活動(dòng)，碳養(yǎng)分豐富就能支持其新陳代謝，延長(zhǎng)生命存續(xù)期。
善用碳肥，走打造名牌農(nóng)產(chǎn)品的捷徑！
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