干程序了。為什么能燜干呢？因為發(fā)酵物料仍有余溫(約40℃)，經(jīng)鏟車翻倒等于加入了氧氣、物料中的微生物又活躍了，這就把物料的溫度又抬高了。但由于料堆的壓力，不可能重復(fù)之前的發(fā)酵過程，而是處于一種低熱燜燒狀態(tài)，經(jīng)十幾二十多天時間料堆水份就隨著散熱而散發(fā)出去，這本質(zhì)上是利用微生物能的干燥過程。
在氣候干燥的季節(jié)或地區(qū)，這種自燜干方式是很科學(xué)和節(jié)能的。但在潮濕季節(jié)或低溫地區(qū)，自燜干就會拖得很久，為此應(yīng)在高堆區(qū)的墻角根部予置一個直角三角形熱風(fēng)腔。大斜面上鉆許多小孔，由外源低熱（50℃左右）高壓風(fēng)穿透料堆，每天間