強(qiáng)烈反差的變化，導(dǎo)致葉片僵化，當(dāng)寒潮持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，很易使葉片部分或全部失水萎蔫，造成大田油菜缺苗斷垅或者成片死苗。
據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門(mén)觀(guān)察記載，當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，油菜開(kāi)始停止生長(zhǎng)；當(dāng)降至0℃時(shí)，細(xì)胞間隙的水就會(huì)結(jié)冰，部分油菜葉片顯現(xiàn)下垂；當(dāng)?shù)陀?5℃至-3.0℃時(shí)，細(xì)胞內(nèi)也開(kāi)始結(jié)冰。我們?cè)诖筇镏谐３？吹剑辈ビ筒说氖軆雎蔬h(yuǎn)高于移栽油菜。其中，遲播的油菜遭受凍害則會(huì)更為嚴(yán)重，有的受凍率達(dá)80%以上，死苗率在15%以上。抽薹以后的油菜，抗寒性則會(huì)更加下降，并會(huì)造成花蕾脫落，空莢增多，結(jié)實(shí)率和出油率都會(huì)受到很大影響，