李大鵬，男，1973年出生，中國共產(chǎn)黨員，博士。現(xiàn)任山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授、碩士生導師，食品科學與工程專業(yè)主任。
教育及工作經(jīng)歷：
1992年至1996年山東農(nóng)業(yè)大學食品科學系，本科。
1996年至1999年山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，碩士。
1999年至今山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，教師。
2002年至2005年山東農(nóng)業(yè)大學園藝科學與工程學院，博士。
社會任職：
1． 中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事。
2． 山東省食品科學技術學會理事。
3． 美國化學學會會員。
主講課程：
《果蔬貯藏保鮮》、《食品質量控制》。
培養(yǎng)研究生情況：
資料更新中……
研究方向：
主要從事功能性食品，果蔬采后生理與分子生物學，植物次生代謝及分子調控等研究。
承擔科研項目情況：
1． 山東省科技廳：果蔬加工保鮮技術與產(chǎn)業(yè)化，參與。
2． 山東省科技廳：果蔬運銷保鮮技術體系及相關設備的研究與開發(fā)，參與。
3． 山東省科技廳：現(xiàn)代物流中果品品質調控關鍵技術及管理信息系統(tǒng)研究，參與。
4． 國家自然科學基金項目：干旱脅迫下玉米促分裂原活化蛋白激酶（MAPK）基因的功能分析，參與。
5． 國家重大科技專項：“食品安全關鍵技術應用的綜合示范”子課題“采后蔬菜貯藏、包裝安全性控制技術研究及應用”，主持。
6． 國家自然科學基金項目：蘋果醇酰基轉移酶基因響應脅迫信號的轉錄調控機制研究，主持。
科研成果：
1． 蔬菜安全質量檢測技術的研究 王明林; 陳義倫; 李大鵬; 李坤; 王軍; 王麗霞; 張倩 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2007-01-01
2． 蔬菜貯藏包裝安全性控制技術規(guī)程研究 李大鵬; 李坤; 王美蘭; 張培正; 陳義倫; 王明林; 潘燕 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2007-01-01
3． 山東示范區(qū)安全蔬菜共性技術研究與應用 張培正; 李大鵬; 葛顏祥; 陳義倫; 聶宜民; 王明林; 劉春生; 薛明; 劉玉升; 曹培忠; 李坤; 田霞; 趙瑞蘭; 潘燕; 盧曉風 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2007-01-01
4． 蔬菜加工銷售安全性控制技術規(guī)程研究 陳義倫; 李坤; 張培正; 李大鵬; 王明林; 潘燕; 王榮梅; 盧曉風 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2007-01-01
5． 山東示范區(qū)共性技術研究與應用 張培正; 趙宏坤; 陳義倫; 李大鵬; 岳永生; 丁雷; 王仁強; 徐坤; 崔治中; 王明林; 孫彥泉; 劉春生; 孔凡美; 劉玉升 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2007-01-01
6． 超微細低溫營養(yǎng)鈣腸機理及加工技術研究 張培正; 張玉華; 李坤; 李大鵬; 孟一; 石啟龍 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學 2000-07-07
1． 用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法 李大鵬; 陳義倫; 張培正; 楊文建; 張東旭; 趙政; 李銘花; 李金奎 【中國專利】山東農(nóng)業(yè)大學 2008-03-12
2． 用于果蔬保鮮的通用型臭氧發(fā)生器自動控制方法及控制器 李大鵬; 陳義倫; 張培正; 邵光; 楊文建; 趙政 【中國專利】山東農(nóng)業(yè)大學 2008-05-07
3． 原汁果醋固定化生產(chǎn)方法 陳義倫; 李大鵬; 劉賓; 于忠良 【中國專利】山東農(nóng)業(yè)大學 2008-12-10
在雜志發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄10篇。
出版專著：
資料更新中……
發(fā)表中文論文：
1 SPME分析德州扒雞揮發(fā)性成分方法研究 相倩; 侯建寧; 張星; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 德州出入境檢驗檢疫局 【期刊】肉類研究 2010-11-30
2 利用數(shù)據(jù)綁定技術實現(xiàn)實驗室信息動態(tài)查詢 夏亞東; 常安瑛; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學教務處; 山東農(nóng)業(yè)大學教務處 【期刊】實驗技術與管理 2001-06-30
3 RP-HPLC法測定榛葉中紫杉醇的研究 趙廣河; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 【期刊】山東農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版) 2009-09-15
4 茉莉酸和茉莉酸甲酯生物合成及其調控機制 李清清; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院作物生物學國家重點實驗室 【期刊】生物技術通報 2010-01-26
5 黃花菜不同溫度貯藏保鮮研究 張欣; 李坤; 馬明; 李大鵬; 唐曉珍 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 泰安; 大學畢業(yè) 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-04-30
6 頂空固相微萃取分析蘋果酯類香氣 李大鵬; 王明林; 陳義倫; 李德全; 束懷瑞 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學園藝科學與工程學院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-08-30
7 不同溫度下納他霉素對灰葡萄孢的抑制活性和作用機理初探 張鵬; 姜興印; 房鋒; 紀春濤; 王建國; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學植物保護學院; 山東農(nóng)業(yè)大學植物保護學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】農(nóng)藥學學報 2007-12-15
8 農(nóng)業(yè)院校食品質量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程體系設置 宋曉慶; 李大鵬; 陳義倫; 羅欣 山東農(nóng)業(yè)大學 【期刊】高等農(nóng)業(yè)教育 2008-12-15
9 熱處理對何首烏抗氧化能力的影響 楊文建; 李大鵬; 李金奎; 李銘花; 陳義倫; 張培正 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-11-30
10 納他霉素對灰葡萄孢不同生育階段菌體的毒力及其生物學性狀的影響 張鵬; 姜興印; 房鋒; 紀春濤; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學植物保護學院; 山東農(nóng)業(yè)大學植物保護學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】農(nóng)藥學學報 2008-06-15
11 玫瑰茄紅色素穩(wěn)定性的影響因素 唐曉珍; 姜紅波; 孫淑靜; 李大鵬; 邵云龍 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】中國調味品 2003-03-10
12 玉米根系蛋白磷酸酶基因ZmPP2C的克隆及表達特性 徐云峰; 李大鵬; 谷令坤; 胡曉麗; 宗曉娟; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院山東省作物生物學重點實驗室; 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院山東省作物生物學重點實驗室; 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院山東省作物生物學重點實驗室 泰安 【期刊】植物生理與分子生物學學報 2005-04-20
13 ClO_2殺菌劑在菠菜保鮮中的應用 潘燕; 陳義倫; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-12-30
14 棗脯生產(chǎn)過程中最佳硫用量和最佳熏制時間的探討 白衛(wèi)濱; 孫建霞; 黃賢剛; 李大鵬; 侯建寧; 李校堃; 黃亞東 暨南大學藥學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 國家出入境檢驗檢疫局德州分局; 暨南大學藥學院 廣州 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-02-25
15 計算機網(wǎng)絡多媒體技術在食品科學與工程專業(yè)教學中的應用 董新勝; 李大鵬; 喬旭光 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學系; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學系 【期刊】高等農(nóng)業(yè)教育 1999-09-30
16 品種、成熟度與草莓速凍特性研究 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學工程學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學工程學院 泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-07-20
17 生姜蛋白酶超濾法提取工藝及其在食品工業(yè)中的應用 唐曉珍; 黃雪松; 喬旭光; 陳儀倫; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院 泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-01-20
18 采收成熟度、溫度、氣體成分對青州蜜桃保鮮效果的影響 張培正 ; 李坤 ; 李大鵬 ; 施小培 山東農(nóng)業(yè)大學; 山東農(nóng)業(yè)大學; 山東農(nóng)業(yè)大學 泰安 【期刊】食品工業(yè)科技 2002-05-30
19 香椿的貯藏與加工技術 唐曉珍 ; 李大鵬 ; 孫淑靜 ; 馬明 ; 李坤 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院 泰安 【期刊】食品工業(yè)科技 2002-11-30
20 間歇變溫對肥城桃品質及酚類物質代謝的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院 泰安 【期刊】食品科學 2002-07-30
21 溫度和氣體成分對肥城桃果實貯藏效果的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品科學學院 泰安 【期刊】食品科學 2002-09-30
22 氣調對安丘蜜桃貯藏品質和貨架品質的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學; 山東農(nóng)業(yè)大學; 山東農(nóng)業(yè)大學 泰安 【期刊】食品科技 2002-07-30
23 LS1型科研型超濾機制備生姜蛋白酶的研究 唐曉珍; 位思清; 李大鵬; 代景全; 孫淑靜 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東省外貿(mào)學校; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山東農(nóng)業(yè)大學食品學院 泰安 【期刊】包裝與食品機械 2002-08-25
24 由Windows 95想到的 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學食科系115號 【期刊】電腦愛好者 1996-01-15
25 玉米促分裂原活化蛋白激酶(MAPK)的功能研究 谷令坤; 宗曉娟; 胡曉麗; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院山東省作物生物學重點實驗室; 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院山東省作物生物學重點實驗室 【會議】2005年全國植物逆境生理與分子生物學研討會論文摘要匯編 2005-11-01
26 玉米根系ZmOSMAPK1基因分離、功能鑒定及信號轉導作用(摘要) 谷令坤; 宗曉娟; 胡曉麗; 吳濤; 劉麗霞; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院; 山東農(nóng)業(yè)大學生命科學學院 【會議】山東省植物生物學研究進展學術年會論文集 2006-08-01
27 蘋果醇酰基轉移酶基因MdAAT2參與酯類香氣合成調控機理的研究 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學 【博士】山東農(nóng)業(yè)大學 2005-11-20
1． 2007年獲山東省優(yōu)秀博士學位論文”獎。
2． 入選山東農(nóng)業(yè)大學“1512工程”第二層次。
3． 山東農(nóng)業(yè)大學首屆“身邊的感動——六個好”評選中，獲好黨員提名。
點擊圖片查看原圖
