孟江洪 男，1963年3月生，漢族，教授，博士。西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授。美國(guó)國(guó)家食品微生物咨詢委員會(huì)委員，美國(guó)微生物學(xué)會(huì)會(huì)員，美國(guó)食品科技協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)員，美國(guó)《應(yīng)用與環(huán)境微生物》雜志編委。

一、從事的主要研究方向

于1996年受聘美國(guó)馬里蘭大學(xué)，一直從事食品安全和食品微生物的教學(xué)與科研工作，建立了一個(gè)有國(guó)際影響的食品安全實(shí)驗(yàn)室。研究重點(diǎn)包括食品致病菌的鑒定技術(shù)、耐藥和致病機(jī)理。如象大腸桿菌O157：H7、沙門氏菌，以及空腸彎曲桿菌，并取得了重要研究成果。

二、工作學(xué)習(xí)簡(jiǎn)歷

1979年-1983年，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，本科學(xué)習(xí)；

1983年-1986年，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)系工作；

1986年-1992年，美國(guó)戴維斯加州大學(xué)博士；

1992年-1996年，美國(guó)喬治亞大學(xué)博士后；

1996年-2001年，美國(guó)馬里蘭大學(xué)助教授；

2001年-2006年，美國(guó)馬里蘭大學(xué)副教授、食品專業(yè)研究生主任；

2005年-今，兼西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授；

2006年-今，美國(guó)馬里蘭大學(xué)教授、食品專業(yè)研究生主任；中國(guó)“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授。

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三、取得的研究成果和目前正在進(jìn)行的科學(xué)研究工作情況

已在SCI收錄的學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文55篇，參與編寫著作8部，在各種學(xué)術(shù)會(huì)議上做報(bào)告50次，包括應(yīng)邀在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院做了關(guān)于大腸桿菌0157：H7新進(jìn)展的報(bào)告。

1、  主要學(xué)術(shù)成績(jī)及創(chuàng)新成果：

開發(fā)快速檢測(cè)和鑒定致病微生物的新技術(shù)：

采用PCR，即時(shí)PCR（Real time PCR）和Molecular Beacon技術(shù)檢測(cè)大腸桿菌，李斯特菌和彎曲桿菌。準(zhǔn)確率達(dá)100%。檢測(cè)時(shí)間同常規(guī)方法比較，縮短了十倍以上。

開發(fā)了RAM （Ramification Amplification）技術(shù)。極大地簡(jiǎn)化了檢測(cè)過程，更加適用于食品生產(chǎn)過程中致病菌的快速檢測(cè)。

采用PFGE（Pulsed-Field Gel Electrophoresis）分型技術(shù)，提高了分辨率，有力地促進(jìn)了流行病學(xué)調(diào)查，有效地預(yù)防和防止食源性疾病爆發(fā)的進(jìn)一步擴(kuò)散。

采用新興的DNA微陣列（DNA Micro array）技術(shù)檢測(cè)致病菌。這項(xiàng)技術(shù)可以同時(shí)鑒定所有食源性致病菌。

2、系統(tǒng)揭示了食源性致病菌抗藥性的產(chǎn)生、發(fā)展及傳播

細(xì)菌的抗藥性是當(dāng)前世界公共衛(wèi)生的一大難題，直接影響到全人類的健康。抗藥性的產(chǎn)生涉及到多種復(fù)雜因素。除了治病過程抗生素大量濫用之外，動(dòng)物生產(chǎn)中的大量使用抗生素也是一個(gè)加速產(chǎn)生抗藥性的重要因素。我們?cè)谘芯渴吃葱灾虏【�的抗藥性方面做了大量工作。首先確定了多數(shù)從食用動(dòng)物和動(dòng)物性食品中分離出來的細(xì)菌已經(jīng)產(chǎn)生抗菌性。有的菌株能抵抗所有臨床上用來治病的抗生素，隨后，我們用分子生物學(xué)手段進(jìn)一步揭示了抗藥機(jī)理和傳播途徑。這些研究發(fā)表在國(guó)際上最具影響的公共衛(wèi)生刊物上，如象《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（New England Journal of Medicine），影響因子34.8。這期刊還為此發(fā)了編者案。

3、揭示了彎曲桿菌的分子致病機(jī)理

同其他食源性腸道致病菌比較，彎曲桿菌有很多特異性。也是一種較難培養(yǎng)的一種細(xì)菌。我們基本明確了這種致病菌的致病過程。采用組織培養(yǎng)，動(dòng)物模型和分子生物學(xué)手段，掌握了細(xì)菌在粘附、發(fā)育及侵入腸道表面的遺傳學(xué)和分子生物學(xué)基礎(chǔ)。這項(xiàng)研究為開發(fā)新的鑒定方法和預(yù)防疫苗奠定了基礎(chǔ)。

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