科學(xué)研究

近五年，完成科技部十五攻關(guān)專項(xiàng)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究”的子課題2項(xiàng)；主持上海市科委項(xiàng)目3項(xiàng)，完成2項(xiàng)；國(guó)家質(zhì)檢總局科研項(xiàng)目1項(xiàng)。

1．建立了國(guó)家質(zhì)檢總局基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目一項(xiàng)

自1999年起，上海檢驗(yàn)檢疫局作為國(guó)家質(zhì)檢總局下設(shè)的玉米赤霉醇?xì)埩袅繖z測(cè)的基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，接受從全國(guó)各檢驗(yàn)檢疫局送檢樣品約700批次，保證了我國(guó)“殘留監(jiān)控計(jì)劃”的須利進(jìn)行。該檢測(cè)方法較歐盟基準(zhǔn)和批準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室所采用的官方分析方法靈敏、可靠。該方法已轉(zhuǎn)化為SN標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)立項(xiàng)，其應(yīng)用取得了明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2．建立了貝類中貝類毒素快速檢測(cè)的新方法

貝類毒素是目前已知最毒的天然素素。近年來，我國(guó)沿海赤潮爆發(fā)明顯增多，高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的貝類水產(chǎn)品受到嚴(yán)重污染，人類誤食后輕則中毒，重則死亡，已引起了各級(jí)政府的高度重視。

方曉明承擔(dān)了國(guó)家科技部十五重大攻關(guān)專項(xiàng)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究”中有關(guān)貝類毒素的檢測(cè)研究工作，建立了LC/Q—TOF MS對(duì)貝毒殘留物的快速鑒別測(cè)定的方法，該技術(shù)將目前的小白鼠生物檢測(cè)法升級(jí)為確證份析方法，解決了貝毒殘留物分析中的確證難題，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

這一技術(shù)已在科研單位、出口企業(yè)和檢測(cè)單位得到了應(yīng)用，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在2004年底，上海檢驗(yàn)檢疫局從加拿大進(jìn)口的象鼻蚌中檢出麻痹性貝類毒素超標(biāo)，這是上海口岸首次從進(jìn)口水產(chǎn)品中檢測(cè)出貝超標(biāo)案例。后上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)此非常重視，立即發(fā)出預(yù)警通報(bào)，要求各檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格把關(guān)，防止不合格水產(chǎn)品入境。

通過本課題的研究，有2項(xiàng)SN標(biāo)準(zhǔn)通過評(píng)審意見稿，1項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已立項(xiàng)。