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專家信息：
秦禮康，男，漢族，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，貴州省民建會(huì)員。1965年9月生，貴州省鳳岡縣人。現(xiàn)任貴州大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任，兼國(guó)家質(zhì)監(jiān)局（CQC）質(zhì)量認(rèn)證體系技術(shù)專家、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)授證講師、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
學(xué)習(xí)及工作經(jīng)歷：
1. 1986年7月畢業(yè)于貴州農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)專業(yè)，同年留校；
2. 1986年9月到無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院進(jìn)修；
3. 1988～2002年，貴州大學(xué)食品科學(xué)系工作；
4. 2003～2006年，江南大學(xué)攻讀博士學(xué)位；
5. 2006－2007年，六盤水市農(nóng)業(yè)局掛職（副局長(zhǎng)）；
6. 2007年至今，貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工作。
教學(xué)情況：
主講課程：
《食品安全控制》、《現(xiàn)代食品分離技術(shù)》、《食品風(fēng)味學(xué)》、《食品發(fā)酵與釀造學(xué)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)》、《糧油加工工藝學(xué)》、《焙烤食品工藝學(xué)》、《淀粉化學(xué)與工藝學(xué)》
培養(yǎng)學(xué)生情況：
資料更新中……
科學(xué)研究：
研究方向：
長(zhǎng)期從事食品加工與食品安全方面的研究。
主要成就：
主持國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子項(xiàng)目1項(xiàng)、貴州省科技重大專項(xiàng)子項(xiàng)目1項(xiàng)、貴州省自然科學(xué)基金項(xiàng)目6項(xiàng)、貴州省教育廳項(xiàng)目1項(xiàng)、貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局項(xiàng)目1項(xiàng)目、六盤水市科技局項(xiàng)目2項(xiàng)、貴州大學(xué)博士基金項(xiàng)目1項(xiàng)、校企合作項(xiàng)目5項(xiàng)，參加貴州省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、貴州省攻關(guān)項(xiàng)目以及貴州大學(xué)校基金項(xiàng)目共6項(xiàng)。
橫向合作方面，主持完成了與貴州永紅食品有限責(zé)任公司共建“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品（牛肉）加工技術(shù)研發(fā)中心”；主持完成了與貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)有限公司共建“乳品合作研發(fā)中心”；主持申請(qǐng)獲準(zhǔn)成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的“食品安全師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)中心”；主持完成了與六盤水市科學(xué)技術(shù)局共建“六盤水市食品加工型龍頭企業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)”的合作項(xiàng)目；主持完成了與銅仁華力農(nóng)化公司共建“貴州省薯類技術(shù)研發(fā)中心”；主持啟動(dòng)了與貴州同濟(jì)堂制藥有限公司的“刺梨開(kāi)發(fā)與利用”項(xiàng)目；在校地合作項(xiàng)目“仁懷市社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃”中，主持完成了“剌梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”和“糧食發(fā)展規(guī)劃”；主持相關(guān)教師正在與鄉(xiāng)下妹食品有限公司、林隆生物科技有限公司、等企業(yè)洽談項(xiàng)目合作事宜。
論文專著：
發(fā)表論文方面，以第一作者發(fā)表論文20篇（其中SCI收錄2篇、重要期刊或CSCD核心期刊11篇、中文核心期刊4篇、會(huì)議論文集3篇），以第二、三作者發(fā)表論文10多篇。
發(fā)表論文：
1. 微生物發(fā)酵酸漿對(duì)馬鈴薯漿液的防褐研究 秦禮康 江萍 張倩 沈成貴 邱勝 《食品科學(xué)》 1997年 第01期
2. 多糖功能的研究進(jìn)展 張倩 江萍 秦禮康 阮元 《食品研究與開(kāi)發(fā)》 1998年 第03期
3. 三種酵母胞壁多糖的化學(xué)組成及血清學(xué)試驗(yàn) 江萍 王義華 周碧君 張倩 秦禮康 熊綠云 《食品科學(xué)》 1999年 第09期
4. 發(fā)酵牛肉干的研制 張倩 江萍 秦禮康 曾君學(xué) 楊鑫 羅在粉 《食品研究與開(kāi)發(fā)》 2002年 第05期
5. 魚腥草水溶性多糖的提取及鑒定 張倩 江萍 秦禮康 阮元 涂紅 楊曉軍 《食品科學(xué)》 2000年 第03期
6. 發(fā)酵型牛肉干發(fā)酵體系與產(chǎn)品品質(zhì)特性相關(guān)性研究 張倩 江萍 曾君學(xué) 秦禮康 蘇偉 楊鑫 《食品工業(yè)科技》 2003年 第06期
7. 發(fā)酵型牛肉干發(fā)酵期微生物區(qū)系及菌群變化與產(chǎn)品安全相關(guān)性的研究 張倩 江萍 秦禮康 曾君學(xué) 羅在粉 楊鑫 《食品科學(xué)》 2003年 第06期
8. 傳統(tǒng)陳窖豆豉粑和霉菌型豆豉揮發(fā)性風(fēng)味化合物研究 秦禮康 丁霄霖 《食品科學(xué)》 2005年 第08期
9. 發(fā)酵型牛肉干發(fā)酵體系中微生物菌群消長(zhǎng)規(guī)律與產(chǎn)品安全相關(guān)性的研究 張倩 江萍 秦禮康 蘇偉 曾君學(xué) 羅在粉 《食品研究與開(kāi)發(fā)》 2003年 第03期
10. 菌群強(qiáng)化與直接裝瓶發(fā)酵糟辣椒生產(chǎn)工藝研究 秦禮康 江萍 張倩 曾海英 蘇偉 《食品科學(xué)》 2004年 第03期
11. 菌群強(qiáng)化與直接裝瓶發(fā)酵糟辣椒生產(chǎn)工藝的研究 秦禮康 江萍 張倩 曾海英 蘇偉 《中國(guó)釀造》 2004年 第03期
12. 豇豆乳酸發(fā)酵工藝控制及酸豇豆炒肉末保質(zhì)初探 秦禮康 江萍 張倩 桂陽(yáng) 《中國(guó)釀造》 2004年 第06期
13. 豇豆乳酸發(fā)酵工藝控制及酸豇豆炒肉末保質(zhì)初探 秦禮康 江萍 張倩 桂陽(yáng) 《食品科學(xué)》 2004年 第07期
14. 食源性乳酸菌外獲抗藥性的研究進(jìn)展 曾海英 秦禮康 江萍 《食品科學(xué)》 2004年 第12期
15. 陳窖豆豉粑類黑精提取及骨架肽段氨基酸組成分析 秦禮康 丁霄霖 《食品科學(xué)》 2006年 第01期
16. 陳窖豆豉粑類黑精組分體外抗氧化活性研究 秦禮康 丁霄霖 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2006年 第01期
17. 陳窖豆豉粑傳統(tǒng)工藝剖析及優(yōu)勢(shì)菌群鑒定 秦禮康 曾海英 丁霄霖 《食品科學(xué)》 2006年 第06期
18. 陳窖豆豉粑黃豆原料理化特征及浸泡蒸煮特性的表征關(guān)聯(lián) 秦禮康 蘇偉 丁霄霖 《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》 2006年 第03期
19. 陳窖豆豉粑益酵菌株篩選 秦禮康 曾海英 丁霄霖 《食品科學(xué)》 2006年 第11期
20. 烏洋芋色素的理化性質(zhì)研究 王金華 曾海英 蘇偉 秦禮康 《食品科學(xué)》 2007年 第08期
21. 烏洋芋色素抑菌活性與清除DPPH•能力研究 王金華 曾海英 秦禮康 周碧君 《食品科學(xué)》 2007年 第09期
22. 烏洋芋主要營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià) 王金華 秦禮康 葉春 《食品與機(jī)械》 2007年 第06期
23. 苦蕎麩皮蛋白的提取分離及清除自由基作用研究 左光明 譚斌 秦禮康 《食品科學(xué)》 2008年 第11期
24. 烏洋芋淀粉特性研究 王金華 秦禮康 蘇偉 《食品與機(jī)械》 2008年 第06期
25. 烏洋芋色素提取工藝優(yōu)化 王金華 秦禮康 范柳萍 《食品科學(xué)》 2008年 第06期
26. 全營(yíng)養(yǎng)苦蕎米抗性淀粉形成的工藝參數(shù)優(yōu)化 左光明 譚斌 羅彬 秦禮康 《食品科學(xué)》 2008年 第09期
27. 南瓜酒發(fā)酵工藝優(yōu)化 江明 秦禮康 《中國(guó)釀造》 2009年 第05期
28. 苦蕎米與苦蕎粉加工中營(yíng)養(yǎng)功能成分的評(píng)價(jià)及利用 左光明 譚斌 王金華 秦禮康 《食品科學(xué)》 2009年 第14期
榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：
資料更新中……
中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)暨“互聯(lián)網(wǎng)+”科技創(chuàng)新人物開(kāi)放共享平臺(tái)（簡(jiǎn)稱：中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)）免責(zé)聲明：
1、中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)是：“互聯(lián)網(wǎng)+科技創(chuàng)新人物”的大型云平臺(tái)，平臺(tái)主要發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)與科技創(chuàng)新人物的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域之中，提升實(shí)體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實(shí)現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)，實(shí)現(xiàn)融合創(chuàng)新，為大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新提供智力支持，為產(chǎn)業(yè)智能化提供支撐，加快形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效升級(jí)。
2、中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)暨“互聯(lián)網(wǎng)+”科技創(chuàng)新人物開(kāi)放共享平臺(tái)內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息都是采用計(jì)算機(jī)手段與相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)信息自動(dòng)匹配提取數(shù)據(jù)生成，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，如果發(fā)現(xiàn)信息存在錯(cuò)誤或者偏差，歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系，以便進(jìn)行更新完善。
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