論文專著：

 

出版專著：

1.《果品蔬菜加工學》 陜西科技出版社 1994年

2.《果蔬產品加工工藝學》 中國農業出版社 1995年

3.《果品蔬菜貯藏加工實用技術》 中國農業出版社 1998年

4.《調味品加工技術》 中國輕工業出版社 2000年

5.《蔬菜貯藏保鮮》 陜西科技出版社 2000年

6.《紅棗烘干技術》 陜西科技出版社 2000年

發表論文：

1 制取紅棗焦糖色素的各因素對色率的影響 栗婷; 陳錦屏 食品工業科技 2010-02-25

2 紅棗營養保健價值及其加工利用的研究進展 楊永祥; 陳錦屏; 吳曼 農產品加工 2009-01-15

3 和田玉棗汁浸提工藝的研究 張文杰 ; 陳錦屏 糧食與食品工業 2009-06-15

4 大蒜汁對枯草芽孢桿菌抑制作用的研究 張寶善; 王君; 陳錦屏 ; 郭敏; 王春紅 西北植物學報 2009-06-15

5 植物蛋白飲料穩定性影響因素分析 張文杰; 陳錦屏 糧油食品科技 2009-11-21

6 和田玉棗中cAMP提取工藝的研究 王立霞; 陳錦屏; 張娜; 郝高建; 段玉峰 食品工業科技 2009- 10-25

7 銀杏葉提取物微膠囊化研究 上官新晨; 陳錦屏; 蔣艷; 徐明生; 黃占旺; 吳少福 農業工程學報 2003- 11-30

8 熱風干制工藝對山楂Vc穩定性的影響及相關工藝的優化研究 袁江蘭; 康旭; 陳錦屏 食品工業科技 2003-02-28

9 蘋果汁醋酸發酵過程中的物質變化及其飲料的研制 李正英; 陳錦屏 食品科學 2003-04-30

10 紅棗汁降血脂保健作用研究 張清安; 陳錦屏; 李建科; 張寶善 食品科學 2003-04-30

11 我國食品安全現狀與入世后的形勢與對策 李建科; 陳錦屏 食品科學 2003-08-30

12 紅棗蘆丁提取工藝的研究 張寶善; 陳錦屏 ; 吳麗花 陜西師范大學學報(自然科學版) 2003-03-05

13 青錢柳提取物對家兔實驗性糖尿病模型降血糖作用的研究 上官新晨; 陳錦屏; 吳少福; 黃占旺; 湯凱潔; 舒惠國; 徐明生 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2003-12-25

14 籽粒莧蛋白質功能特性的研究(I)——籽粒莧蛋白質乳化性、持水力的研究 上官新晨; 陳錦屏; 湯凱潔; 徐明生 中國糧油學報 2003- 02-20

15 籽粒莧蛋白質功能特性的理論研究(II)—籽粒莧蛋白質發泡性的理論研究 上官新晨; 陳錦屏; 蔣艷; 徐明生 中國糧油學報 2003-04-20

16 小白杏杏仁油超聲波強化提取與脂肪酸組成分析 牟朝麗; 陳錦屏; 李強; 李紫穎 糧食與油脂 2005-06-10

17 鵪鶉蛋黃粉加工工藝研究 張京芳; 陳錦屏 食品科技 2005-06-20

18 關于影響食品安全因素的探討 陳錦屏; 張志國 食品科學 2005-08-15

19 紅棗多糖沉淀特性及抗氧化作用 李小平 ; 陳錦屏; 鄧紅; 盛文軍 食品科學 2005-10-15

20 杏仁的營養保健功能及其在食品工業中的應用 楊曉宇; 陳錦屏 食品科學 2005-09-15

21 低膽固醇鵪鶉蛋黃粉及其復合紅棗粉對小鼠耐力及抗氧化能力的影響 張京芳; 陳錦屏; 張寶善 西北農業學報 2005-06-15

22 服用姜黃素對運動訓練大鼠糖代謝影響的實驗研究 池愛平; 熊正英; 陳錦屏 榆林學院學報 2005-06-30

23 紅棗汁的提取方法 張寶善; 陳錦屏; 李強; 姚紅利 食品與發酵工業 2004-01-30

24 柿餅加工中脫澀和反澀機理的研究 張海生; 陳錦屏 食品工業科技 2003-12-30

25 紅棗營養成分及其功能的研究 王軍; 張寶善; 陳錦屏 食品研究與開發 2003-04-15

26 紅棗的酶法制汁工藝研究 黨輝; 陳錦屏; 張寶善 食品研究與開發 2003-08-15

27 紅棗酒發酵工藝研究 張寶善; 陳錦屏; 楊莉; 閻亞嵐 中國農業科學 2004-01-10

28 蝗蟲的功能成分與開發前景 龐凌云; 段玉峰; 陳錦屏; 姚莉 經濟動物學報 2004-03-30

29 紅棗汁對小鼠高血脂癥的影響 張雅利; 陳錦屏; 李建科 河南農業大學學報 2004-03-25

30 利用次等紅棗生產果醋的工藝研究 張寶善; 陳錦屏; 李冬梅 農業工程學報 2004-03-30

31 甲醇和雜醇油在紅棗發酵酒中的變化及其控制研究 張寶善; 陳錦屏; 楊莉; 閻亞嵐 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2004-04-25

32 柿餅加工工藝的研究 張海生; 陳錦屏; 馬耀嵐 農產品加工 2004-04-25

33 紅棗汁對小鼠血脂水平影響的研究 張清安; 范學輝; 陳錦屏 陜西師范大學學報(自然科學版) 2004-06-05

34 植物甾醇功能及開發前景展望 李月; 陳錦屏; 段玉峰 糧食與油脂 2004-05-10

35 利用超聲處理提取皺胃酶的試驗研究 張富新; 陳錦屏 ; 李林強 農業工程學報 2004-05-30

36 華山松籽油中多不飽和脂肪酸的分離研究 上官新晨; 李景栓; 陳錦屏 ; 李林強 西北植物學報 2004-07-30

37 番茄紅素性質及提取方法研究進展 陳錦屏; 孫靈霞; 段玉峰 糧食與油脂 2004-08-10

38 肌醇生產、應用研究及前景展望 孫靈霞; 陳錦屏 糧食與油脂 2004-11-10

39 酸性紅棗松仁復合蛋白飲料穩定性研究——pH、電解質和均質條件對穩定性的影響 饒國華; 陳錦屏; 趙謀明 食品與發酵工業 2004-09-30

40 鯉魚抗菌精蛋白的分離純化及鑒定 徐明生 ; 陳錦屏 ; 上官新晨 食品工業科技 2004- 10-25

41 干制方式對紅棗Vc、還原糖和總酸變化的影響 張寶善; 陳錦屏; 李強 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2004-11-25

42 石榴果汁花青素的穩定性及其護色工藝研究 李月 ; 陳錦屏 食品工業科技 2004-12-25

43 石榴貯期生理變化及貯藏保鮮技術研究 張有林 ; 陳錦屏 ; 杜萬軍 食品工業科技 2004-12-25

44 國內外食品安全現狀及其管理 李強; 陳錦屏; 牟朝麗 食品研究與開發 2004-12-30

45 食品安全的影響因素探討 牟朝麗; 陳錦屏 食品研究與開發 2004-12-30

46 紅棗紅色素提取工藝的研究 孫靈霞; 陳錦屏; 劉鳳英 食品工業科技 2005-01-25

47 酸性紅棗松仁復合蛋白飲料穩定性研究——乳化穩定劑對穩定性的影響 饒國華; 陳錦屏; 趙謀明 西北林學院學報 2005-02-28

48 紅棗汁對小鼠血脂水平和身體機能的影響(英文) 張雅利; 郭輝; 陳錦屏; 李建科 中國臨床康復 2005-01-21

49 膜分離技術在油脂工業中應用 牟朝麗; 陳錦屏 糧食與油脂 2005-03-10

50 淺析UF膜分離過程中的濃差極化問題及其控制方法 張志國; 陳錦屏 食品工業科技 2005-03-25

51 冬棗商業性貯藏保鮮技術措施 陳錦屏; 張有林 保鮮與加工 2005-05-10

52 魚精蛋白對黑曲霉細胞內的琥珀酸脫氫酶和蘋果酸脫氫酶的影響 徐明生; 陳錦屏; 上官新晨 食品科學 2005-04-15

53 不同升溫方式對烘干棗品質影響的研究 陳錦屏; 穆啟運; 田呈瑞 農業工程學報 1999-09-30

54 紅棗揮發性芳香物的氣相色譜—質譜分析 穆啟運; 陳錦屏; 張保善 農業工程學報 1999-09-30

55 柿汁澄清工藝的研究 張寶善; 陳錦屏; 肖旭霖 農業工程學報 1999-12-30

56 苦菜沙棘復合飲料的研制 張有林; 張寶善; 陳錦屏 食品工業科技 1999-06-15

57 澄清方法對山萸肉澄清汁品質的影響 張德權; 陳錦屏 食品科學 1999-03-30

58 苦菜沙棘復合飲料的研制 張有林; 張寶善; 陳錦屏 食品科學 1999-04-30

59 用溴甲基五氟苯衍生氣相色譜法測定葡萄漿果中的脫落酸和吲哚-3-乙酸 張有林; 陳錦屏; 張寶善 西北植物學報 1999-04-15

60 梨片酶褐變控制方法的研究 張京芳 ; 陳錦屏 食品工業科技 2002-02-28

61 干燥條件對綠色葉菜質量的影響 張京芳 ; 陳錦屏 ; 饒國華 食品工業科技 2002-06-30

62 不同預處理方法對山楂干制過程中Vc穩定性的影響 袁江蘭; 康旭; 陳錦屏 食品工業科技 2002-10-30

63 松仁深加工中提高蛋白質提取率工藝研究 饒國華 ; 陳錦屏 ; 張京芳 ; 王軍 ; 張伊利 食品工業科技 2002-11-30

64 羔羊皺胃酶提取技術的研究 張富新 ; 陳錦屏 食品工業科技 2002-12-30

65 蜂膠對氧自由基致鼠紅細胞膜損傷的保護作用 曹煒; 尉亞輝; 陳錦屏 食品科學 2002-05-30

66 松仁深加工中去皮工藝研究 饒國華; 陳錦屏; 王軍 食品科學 2002-08-30

67 加工條件對紅棗中蘆丁含量變化的影響研究 張寶善; 陳錦屏; 劉蕓 食品科學 2002-08-30

68 菊芋腌制護色技術研究 羅勤貴; 陳錦屏 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-12-30

69 燙漂和干制方法對蔬菜某些化學成分的影響 張京芳; 陳錦屏 西北植物學報 2002-04-30

70 3種紅棗的揮發性化學成分的乙醇提取及測定 穆啟運; 陳錦屏 西北植物學報 2002-06-30

71 葡萄、鮮棗采后貯期脫落酸(ABA)變化與呼吸非躍變性研究 張有林; 陳錦屏 ; 蘇東華 西北植物學報 2002-10-30

72 楤木總皂甙的提取研究及毒理學實驗 鄧紅; 陳錦屏; 李小平 西北植物學報 2002-10-30

73 采收時間對百里香芳香油產量和化學成分的影響研究(英文) 樊明濤; 陳錦屏 西北植物學報 2002-12-30

74 百里香芳香油及其主要成分抗氧化試驗 樊明濤; 陳錦屏 西北農業學報 2002-03-22

75 山茱萸果皮紅色素穩定性的研究 李小平; 陳錦屏; 易曉衛 食品研究與開發 2002-08-15

76 不同加工工藝條件對山萸肉澄清汁Vc含量及其保存率的影響 劉樹文; 張德權; 陳錦屏 沈陽農業大學學報 1999-04-30

77 鮮棗貯期脫落酸與品質變化關系的研究 張有林; 陳錦屏; 劉廣文; 蘇東華 農業工程學報 2000-09-30

78 不同熱處理對花生蛋白主要功能性質的影響 韓志慧; 郭富常; 陳錦屏 食品工業科技 2000-12-15

79 南瓜酶法制汁工藝研究 曹煒; 陳錦屏; 李紅民; 王衛紅 西北大學學報(自然科學版) 2000-06-25

80 應用生長調節物質控制葡萄采后果粒脫落 張有林; 李華; 陳錦屏; 劉全宏; 肖亞萍; 張寶善 園藝學報 2000-12-25

81 葡萄貯期脫落酸(ABA)變化的研究 張有林 ; 陳錦屏; 王明珍; 張寶善; 韓軍歧 西北植物學報 2000-08-15

82 模糊綜合評判法優選山萸肉復合晶配方的研究 張德權; 臺建祥; 厲夏; 陳錦屏 黑龍江八一農墾大學學報 2000-03-30

83 棗汁花生乳的研制 韓志慧; 郭富常; 霍長俊 ; 陳錦屏 食品研究與開發 2000-06-15

84 果膠酶液化條件對山萸肉汁品質的影響 張德權; 陳錦屏 食品研究與開發 2000-12-15

85 紅棗揮發性物質在烘干過程中的變化研究 穆啟運; 陳錦屏 農業工程學報 2001-07-30

86 沙棘果汁豆乳的穩定性研究 陳錦屏; 張文展; 張伊利 農業工程學報 2001-11-30

87 枸杞沙棘復合固體飲料的研究 張寶善; 陳錦屏; 楊莉 農業工程學報 2001-11-30

88 南瓜功能飲料的研制 曹煒; 陳錦屏 食品工業科技 2001-06-15

89 百里香提取物抑菌特性的研究 樊明濤; 陳錦屏 微生物學報 2001-08-04

90 蜂膠的抗氧化作用研究——Ⅰ.蜂膠對超氧陰離子和羥基自由基的抑制作用 曹煒; 尉亞輝; 雒西萍; 尚平平; 陳錦屏 西北大學學報(自然科學版) 2001-04-25

91 柿產品的綜合開發利用 張清安; 陳錦屏; 劉平; 張澤慶 農牧產品開發 2001-05-25

92 這是一條寬闊的路——我以科技興國支農的一點體會 陳錦屏 陜西師范大學繼續教育學報 2001-12-30

93 陜北白于山區仁用杏生產現狀分析 賀宏年; 陳錦屏 中國農學通報 2001-10-25

94 殼聚糖在食品工業中的應用 楊莉; 陳錦屏 食品研究與開發 2001-10-15

95 乳化穩定劑對花生果汁乳穩定性影響的研究 韓志慧; 陳錦屏 食品研究與開發 2001-12-15

96 柿子的貯藏與保鮮 張清安 ; 劉平 ; 陳錦屏 今日農村 2002-08-30

97 紅棗花生乳生產工藝研究 曹煒; 趙長琦; 陳錦屏 食品工業 1997-02-15

98 功能食品——南瓜醬加工技術研究 田呈瑞; 張京芳; 陳錦屏; 楊陵 西北林學院學報 1997-09-15

99 熱帶假絲酵母對酶解甘薯汁營養素含量的影響 楊建雄; 張伊俐; 肖旭霖; 陳錦屏 營養學報 1997-06-20

100 我國苦菜資源及其應用 張有林; 陳錦屏; 張寶善 西北植物學報 1997-12-15

101 馬齒莧澄清飲料的研制 張寶善 ; 陳錦屏 食品工業科技 1998-02-15

102 影響柿返澀因素的研究 張寶善; 陳錦屏; 張有林 食品科學 1998-06-15

103 山茱萸肉酶法液化工藝研究 張德全; 艾啟俊; 陳錦屏 沈陽農業大學學報 1998-09-15

104 提高花生果汁乳穩定性的研究 韓志慧; 郭富常; 霍長俊; 陳錦屏 天津農業科學 1998-03-07

105 葡萄二次果的貯藏和釀酒特性研究 劉天明; 張有林; 李華; 陳錦屏 西北農業學報 1998-12-12

106 菊芋多酚氧化酶性質的研究 劉樹文; 陳錦屏; 王仲孚 中國農學通報 1998-12-30

107 水果的澀味研究 張寶善; 陳錦屏 ; 盧勇 食品研究與開發 1998-02-15

108 新疆小白杏杏仁原油的脫色工藝研究 牟朝麗; 陳錦屏; 張有林 農業工程科技創新與建設現代農業——2005年中國農業工程學會學術年會論文集第四分冊 2005-12-01

109 姜黃素對運動大鼠血液、肝和心肌組織部分生化指標的影響 徐明生; 池愛平; 陳錦屏 食品科學 2006-01-15

110 油脂對泰和烏骨雞生產性能和肌肉脂肪酸組成的影響 徐明生; 歐陽克蕙; 上官新晨; 王文君; 陳錦屏 福建農業大學學報 2006-02-18

111 石榴適溫氣調保鮮技術研究 張潤光; 張有林; 陳錦屏 食品科學 2006-02-15

112 杏仁油的提取及精煉 李強; 陳錦屏; 崔國庭 糧食與食品工業 2006-02-15

113 紅棗的營養成分及其保健功能 雷昌貴; 陳錦屏; 盧大新 現代生物醫學進展 2006-03-30

114 羊初乳免疫球蛋白IgG穩定性的研究 楊曉宇; 李娜; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-02-25

115 補充不同劑量姜黃素對運動大鼠心肌和骨骼肌組織自由基損傷及力竭運動時間的影響 池愛平; 熊正英; 陳錦屏 中國運動醫學雜志 2006-05-01

116 服用姜黃素對過度運動大鼠部分組織及紅細胞膜損傷保護研究 池愛平; 熊正英; 陳錦屏 中國體育科技 2006-05-10

117 小麥蛋白質的特性與面條品質 雷昌貴 ; 盧大新; 陳錦屏 食品與藥品 2006-06-10

118 茶多酚提取方法的研究進展 劉蒙佳; 陳錦屏 現代生物醫學進展 2006-07-30

119 莎能奶山羊初乳特性初步研究 楊曉宇; 吳東棟; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-07-25

120 杏仁中苦杏仁甙的水提取工藝及其含量的測定 李強; 陳錦屏 食品科學 2006-09-15

121 烤羊腿色澤改善的研究 李正英; 陳錦屏; 張美枝 食品工業科技 2006-10-25

122 熱風干制對紅棗非酶褐變的影響 張寶善; 陳錦屏; 李慧蕓 食品科學 2006-10-15

123 初乳中免疫球蛋白的研究進展 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2006-10-15

124 莎能奶山羊初乳營養成分的研究 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新; 丁輝煌; 楊華 沈陽農業大學學報 2006-08-25

125 超臨界流體提取技術及其在食品工業中的應用 劉蒙佳; 陳錦屏; 盧大新 食品與藥品 2006-11-10

126 蜂蛹營養成分分析 張海生; 陳錦屏 河北農業大學學報 2006-11-30

127 小白杏杏仁油脂的超聲波提取與脂肪酸組成分析 牟朝麗; 陳錦屏 ; 李強; 李紫穎 山東農業大學學報(自然科學版) 2006-09-30

128 脫脂米糠酶法水解制備米糠營養素工藝研究 池愛平; 陳錦屏 ; 張海生; 徐明生 食品科學 2006-12-15

129 羊肉超聲波嫩化技術的研究 李正英; 陳錦屏; 陳忠軍; 楊俊峰 食品科學 2006-12-15

130 膨化技術及其在食品工業中的應用 孟宇竹; 陳錦屏; 盧大新 現代生物醫學進展 2006-10-30

131 綠豆的營養價值及綜合利用 紀花; 陳錦屏; 盧大新 現代生物醫學進展 2006- 10-30

132 紫蘇油的脂肪酸組成、維生素E含量及理化性質研究 牟朝麗; 陳錦屏 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-12-25

133 莎能奶山羊初乳化學組成成分的研究 楊曉宇; 丁輝煌; 楊華; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2007- 01-15

134 紅棗核類黃酮清除DPPH自由基活性研究 張志國; 陳錦屏; 邵秀芝; 王成忠 食品科學 2007-02-15

135 蜂蛹蛋白質酶解工藝及其氨基酸口服液對小鼠的強壯作用 張海生; 陳錦屏 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-01-25

136 莎能奶山羊初乳干粉的抑菌作用 楊曉宇; 馮鑄; 溫煥斌; 劉溫喜; 陳錦屏 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-03-25

137 食品中多酚類化合物的測定方法及其研究進展 雷昌貴; 陳錦屏; 盧大新; 孟宇竹; 紀花; 劉蒙佳 食品與發酵工業 2007-01-30

138 核桃資源的綜合開發利用 楊金枝; 陳錦屏 食品與藥品 2007-04-10

139 梨汁酶褐變控制方法研究 紀花; 陳錦屏 食品工業 2007-04-20

140 提高鈣激酶活性對羊肉嫩化的研究 李正英; 陳錦屏; 楊俊峰 食品工業科技 2007-04-25

141 蜂蛹脂肪超聲波提取工藝研究及脂肪酸成分分析 張海生; 陳錦屏 天然產物研究與開發 2007-04-15

142 微波輔助提取絞股藍多糖的工藝研究 池愛平; 陳錦屏 食品科學 2007-07-15

143 木棗多糖抗疲勞組分對力竭游泳小鼠糖代謝的影響 池愛平; 陳錦屏; 熊正英 中國運動醫學雜志 2007-07-01

144 油棗多糖的酶法提取及其對多糖分子量分布的影響 李小平; 陳錦屏 食品科學 2007-08-15

145 和田玉棗酒主發酵的影響因素研究 王立霞; 陳錦屏; 李鵬; 嚴靜; 趙維 食品科學 2007-10-15

146 蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性質研究 張海生; 陳錦屏; 武巧莉; 陳蕾 食品科學 2007-10-15

147 紅棗多糖提取工藝參數的優化及分子量的分布研究 李小平; 陳錦屏; 張寶善 安徽農業科學 2007-09-20

148 紅棗多糖提取方法研究進展 李小平; 陳錦屏; 閻雅嵐 江西農業學報 2007-10-15

149 食品包裝材料的應用與開發 楊金枝; 陳錦屏; 雷昌貴 糧油食品科技 2007-11-21

150 高新技術在動物性食品資源開發中的應用進展 李小平 ; 陳錦屏; 鄧紅 食品工業科技 2007-12-25

151 柿單寧研究進展 張寶善; 伍曉紅; 陳錦屏 陜西師范大學學報(自然科學版) 2008-01-10

152 皂甙的提取純化方法及其生物活性的研究進展 李麗華; 陳錦屏 農產品加工 2008-01-15

153 蜂蛹黃酮的提取及體外抗氧化作用的研究 張海生; 陳錦屏 食品科學 2008-02-15

154 和田玉棗總皂甙的提取工藝研究 李麗華; 陳錦屏 食品科學 2008-11-15

155 石榴發酵酒加工工藝研究 張寶善; 田曉菊; 陳錦屏; 姜燭; 胡海霞 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2008-12-10

156 和田玉棗中環磷酸腺苷 (cAMP)的分離純化工藝研究 王立霞; 陳錦屏; 張娜; 郝高建; 段玉峰 食品科學 2008-12-15

157 低溫、減壓、臭氧對冬棗漿胞病防制作用的研究 王立霞; 張有林; 陳錦屏; 郝高建; 付成程; 周瑞 食品科學 2008-03-15

158 安哥諾李榨汁工藝的研究 孟宇竹; 雷昌貴; 陳錦屏; 梁錦麗 食品與藥品 2008-03-10

159 和田玉棗中三種功能成分的分離鑒定及分析探討 楊金枝; 陳錦屏; 崔琳琳; 郭盛 陜西農業科學 2008-03-25

160 紅棗的營養保健作用及其綜合利用 孫靈霞; 張秋會; 陳錦屏 農產品加工 2008-04-15

161 和田玉棗多糖口服液的研制 楊金枝; 陳錦屏 農產品加工 2008-05-15

162 紅棗主要活性成分及其藥理作用的研究進展 張文杰; 陳錦屏; 馬娟峰; 許艷萍 農產品加工 2008-10-15